Alimentation & recettes

Pancakes à la banane et à la farine d’épeautre intégrale

Ingrédients pour 1 personne

♦ 1 banane mûre 

♦ 1 oeuf

♦ 3CS de farine d’ épeautre intégrale>> +/- 50gr ( vous pouvez utiliser une farine de votre choix. Mes préférées sont celles de l’avoine et du son d’avoine, pois chiche, épeautre, petit épeautre)

♦50 ml de lait ou lait végétal

♦1cc de poudre à lever

♦1 pincée de sel.

Dans un mixeur mélangez la banane et l’oeuf. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Faites cuire les pancakes sur une poêle non adhésive ( ou utiliser un filet l’huile ). Il ne vous reste qu’ à utiliser votre imagination pour vous faire une jolie assiette ?. Ici moi J’ai utilisé un morceau de banane, du quinoa grillé et une petite cuillère à café de beurre de cacahuète.

Notes :  Dans mes pancakes je rajoute souvent un blanc d’oeuf pour avoir un peu plus de protéines. J’aime également y ajouter 1 CS de poudre d’amande ou de noisette pour un apport en lipides et protéines. Je n’ajoute pas de sucre les fruits suffisent. Ma fille elle rajoute une pincée de sucre de coco.

 

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